RECETA

Receta de Frittata di spaghetti e gamberi (Tortilla de spaghetti y langostinos)

Ingredientes

  • Colas de langostinos 18 Unidades
  • Huevos 6 Unidades
  • Laurel 2 Hojas
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Spaghetti 200 g
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Queso parmesano rallado 100 g

Guarnición
  • Mezclum de hojas verdes 200 g
  • Aceite de oliva 60 cc
  • Tomates cherry 100 grs.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pimiento rojo 1/4 Unidad
  • Pimiento amarillo 1/4 Unidad
  • Aceto balsámico 20 cc
  • Pimiento verde 1/4 Unidad

Varios
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pimienta A gusto
  • Queso Parmesano  
  • Romero 4 Ramas
Frittata di spaghetti e gamberi (Tortilla de spaghetti y langostinos)

Preparación de la receta

  1. En una olla con agua hirviendo salada cocine los spaghettis por 8 minutos aproximadamente.
  2. Limpie los langostinos y corte en cubos.
  3. Corte la cebolla de verdeo en láminas finas.
  4. En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla de verdeo con los langostinos, condimente con sal, pimienta y laurel.
  5. Agregue los spaghettis y saltee durante unos segundos.
  6. En un bowl bata los huevos, agregue el queso parmesano, sal, pimienta y eneldo.
  7. Agregue el salteado de spaghettis, langostinos y verdeo a la mezcla de huevo batido.
  8. En una sartén bien caliente con aceite de oliva coloque la mezcla, deje cuagular la base y lleve a horno fuerte por ocho minutos.
  9. Retire, desmolde y corte en triángulos.

Guarnición

  1. Lave y corte la mezcla de lechugas con las manos.
  2. Corte los tomates cherry en cuartos.
  3. Corte los pimientos en juliana.
  4. En un bowl coloque la mezcla de lechugas con los tomates cherry y los pimientos.
  5. En otro bowl prepare una vinagreta con sal, aceto balsámico y aceite de oliva, mezcle hasta emulsionar y agregue a la ensalada para condimentar.

Presentación

  1. Corte el queso parmesano en láminas finas.
  2. En un plato coloque la tortilla, la ensalada condimentada con la vinagreta.
  3. Decore con láminas de queso parmesano y una ramita de romero.
  4. Rocíe con aceite de oliva y termine con pimienta fresca.

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