RECETA

Receta de Frittata de zucchinis y zucchinis rellenos

Ingredientes


Aceite de albahaca
  • Albahaca 10 Hojas
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 1/2 Taza

Frittata
  • Mozzarella en suero 100 g
  • Cebolla Colorada 2 Unidad
  • Zucchinis verdes 1 Unidades
  • Sal A gusto
  • Queso parmesano A gusto
  • Albahaca morada 5 Hojas
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Zucchini amarillo 1 Unidad
  • Huevos 3 Unidades

Relleno
  • Tomillo A gusto
  • Albahaca 5 Hojas
  • Ricota 2 cdas.
  • Queso parmesano 2 cdas.
  • Zucchinis amarillos cocidos 3 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Orégano fresco 3 Ramas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Zucchinis verdes 3 Unidades
  • Zucchinis verdes cocidos 3 Unidades
Frittata de zucchinis y zucchinis rellenos

Preparación de la receta

Relleno

  1. Pele y pique la cebolla.
  2. Corte los zucchinis verdes en pequeños daditos.
  3. En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva saltee la cebolla junto con los zucchinis, condimente con sal, orégano, tomillo y una cucharada de aceite de oliva. Una vez tiernos retire del fuego, coloque en un recipiente y agregue la ricota, la albahaca previamente picada y el queso parmesano, mezcle bien.

Frittata

  1. Corte el zucchini amarillo y verde en medias rodajas bien finas.
  2. Pele y corte la cebolla.
  3. En una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva saltee la cebolla durante 2 minutos, condimente con sal y agregue los zucchinis de ambos colores.
  4. Una vez tiernos retire del fuego y coloque en un recipiente junto con la albahaca morada previamente picada y el queso parmesano, mezcle bien y deje enfriar. Una vez frió incorpore las polpetas de mozzarella y los huevos de a uno mientras mezcla.

Aceite de albahaca

  1. Procese las hojas de albahaca junto con el aceite de oliva y la sal.

Armado

  1. Coloque en una placa con una cucharada de aceite de oliva los zucchinis cocidos y ahuecados, rellénelos y espolvoréelos con queso parmesano a gusto. Lleve a horno precalentado y cocine durante 10 minutos hasta gratinar.
  2. En una sartén caliente con una charada de aceite de oliva cocine la frittata de ambos lados.

Presentación

  1. Sirva en un plato los zucchinis rellenos.
  2. Sirva en un plato una porción de la frittata.
  3. Decore ambos platos con aceite y hojas de albahaca.

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