RECETA

Receta de Frittata de zapallitos

Ingredientes


Ensalada
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceto balsámico 1 cda.
  • Mezclum de hojas verdes 200 g
  • Menta 10 g

Frittata
  • Menta 10 g
  • Jamón crudo 4 Fetas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Queso cabra-untar 100 g
  • Huevos 7 Unidades
  • Pasta corta chata 100 g
  • Zapallitos redondos 4 Unidades

Tomates rellenos
  • Ajo 2 Dientes
  • Perejil 2 cdas.
  • Tomates perita 8 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Albahaca 2 cdas.
  • Pan del día anterior 50 g
Frittata de zapallitos

Preparación de la receta

Frittata

  1. Cocine la pasta en abundante agua salada en ebullición y luego escurra bien.
  2. Corte la piel de los zapallitos en tiras finas.
  3. Pique finamente el ajo y la menta.
  4. Corte el jamón en fina juliana.
  5. Corte el queso en trozos regulares.
  6. Bata los huevos con sal y pimienta.
  7. Agregue la menta, el ajo, el jamón, los zapallitos, la pasta colada y mezcle.
  8. Incorpore el queso y mezcle con cuidado.
  9. En una sartén caliente con aceite de oliva vierta la mezcla de huevos y deje cocinar durante 1 minuto.
  10. Mueva preparación de los bordes hacia el centro para que el huevo se cocine.
  11. Tape y deje cocinar hasta que se despegue de la base.
  12. Dé vuelta y termine la cocción.

Tomates rellenos

  1. Retire una tapa de los tomates por la parte superior y ahueque.
  2. Pique el perejil, el ajo y la albahaca.
  3. Retire la corteza del pan y procese la miga.
  4. Mezcle la miga del pan con el ajo, sal, pimienta, el aceite y las hierbas.
  5. Rellene los tomates, tape con su propia tapa y cocine en el horno precalentado a 180º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

Ensalada

  1. Pique finamente la menta.
  2. En un bowl combine la menta, sal, pimienta, aceto y aceite.
  3. Aderece las hojas verdes.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de frittata, a los lados los tomates y la ensalada.

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