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Frittata centroamericana - El Gourmet

Receta de Frittata centroamericana

Grandes Chefs por

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  • Banana y mango
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Mango 1/2 Unidad
  • Banana 1 Unidad
  • Coco rallado 50 g
  • Bebida sugerida
  • Vino Merlot 2001 - Club del buen beber Oct-02  
  • Cebolla con choclo y mango
  • Miel 1 cda.
  • Sal Una pizca
  • Granos de choclo 100 g
  • Mango 1/2 Unidad
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Manteca 1 cda.
  • Cerdo y pollo
  • Coco rallado 50 g
  • Solomillo de cerdo 1 Unidad
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Harina 150 grs.
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Sal A gusto
  • Palta con cebolla marinada
  • Jugo de limón Cantidad necesaria
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Palta 1 Unidad
  • Miel 1 cda.
  • Vinagre de manzana 1 cda.
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Cerdo y pollo
  • Elimine los excesos de grasa del solomillo y corte en trozos del tamaño de un bocado.
  • Elimine la piel de la pechuga de pollo y corte en trozos del tamaño de un bocado.
  • Condimente la carne de cerdo y pollo con sal.
  • En una bandeja mezcle la harina con el coco rallado.
  • Pase los trozos de cerdo y pollo por la mezcla de harina y coco.
  • Fría en abundante aceite caliente y luego escurra sobre papel absorbente.
  • Banana y mango
  • Pele la banana y corte en rodajas gruesas.
  • En un bowl disponga las rodajas de banana y coco rallado.
  • Pele el mango corte en bastones.
  • En un bowl los bastones de mango con coco rallado.
  • En abundante aceite caliente fría las rodajas de banana y bastones de mango por separado.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Morrones
  • Corte el morrón al medio, retire las semillas y corte en bastones finos.
  • En una sartén caliente con manteca rehogue los morrones con la miel y sal hasta que estén tiernos.
  • Presentación
  • En el costado de un plato disponga media palta y dentro la cebolla marinada.
  • A los lados disponga rodajas de banana y bastones de mango fritos.
  • En el centro del plato sirva los cubos de cerdo y pollo.
  • En el otro costado del plato acomode la cebolla con el mango y el choclo rehogados y los morrones.
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