RECETA

Receta de Frittata centroamericana

Ingredientes


Banana y mango
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Mango 1/2 Unidad
  • Banana 1 Unidad
  • Coco rallado 50 g

Bebida sugerida
  • Vino Merlot 2001 - Club del buen beber Oct-02  

Cebolla con choclo y mango
  • Miel 1 cda.
  • Sal Una pizca
  • Granos de choclo 100 g
  • Mango 1/2 Unidad
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Manteca 1 cda.

Cerdo y pollo
  • Coco rallado 50 g
  • Solomillo de cerdo 1 Unidad
  • Pechuga de pollo 1 Unidad
  • Harina 150 grs.
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Sal A gusto

Morrones

Palta con cebolla marinada
  • Jugo de limón Cantidad necesaria
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Palta 1 Unidad
  • Miel 1 cda.
  • Vinagre de manzana 1 cda.
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 3 cdas.
Frittata centroamericana

Preparación de la receta

Cerdo y pollo

  1. Elimine los excesos de grasa del solomillo y corte en trozos del tamaño de un bocado.
  2. Elimine la piel de la pechuga de pollo y corte en trozos del tamaño de un bocado.
  3. Condimente la carne de cerdo y pollo con sal.
  4. En una bandeja mezcle la harina con el coco rallado.
  5. Pase los trozos de cerdo y pollo por la mezcla de harina y coco.
  6. Fría en abundante aceite caliente y luego escurra sobre papel absorbente.

Palta con cebolla marinada

  1. Corte la cebolla en aros finos.
  2. En un bowl disponga los aros de cebolla rocíe aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y la miel.
  3. Deje reposar durante 10 minutos.
  4. Pele la palta, corte al medio, retire el carozo y rocíe con jugo de limón.

Cebolla con choclo y mango

  1. Corte la cebolla en plumas.
  2. Pele el mango y corte en cubos.
  3. En una sartén con manteca rehogue la cebolla con los granos de choclo, el mango, sal y la miel.

Banana y mango

  1. Pele la banana y corte en rodajas gruesas.
  2. En un bowl disponga las rodajas de banana y coco rallado.
  3. Pele el mango corte en bastones.
  4. En un bowl los bastones de mango con coco rallado.
  5. En abundante aceite caliente fría las rodajas de banana y bastones de mango por separado.
  6. Escurra sobre papel absorbente.

Morrones

  1. Corte el morrón al medio, retire las semillas y corte en bastones finos.
  2. En una sartén caliente con manteca rehogue los morrones con la miel y sal hasta que estén tiernos.

Presentación

  1. En el costado de un plato disponga media palta y dentro la cebolla marinada.
  2. A los lados disponga rodajas de banana y bastones de mango fritos.
  3. En el centro del plato sirva los cubos de cerdo y pollo.
  4. En el otro costado del plato acomode la cebolla con el mango y el choclo rehogados y los morrones.

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