Receta de Frijol refrito

ABC Gourmet. Salsas, Dips y Aderezos por

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  • Remojar los porotos durante 12 horas, cocinar en abundante agua hasta que estén bien tiernos.
  • Sudar cebolla cincelada, ajo en brunoise y panceta cortada en lardons.
  • Mesclar con los porotos, procesar y salpimentar. Reservar en la heladera tapado con film.
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