RECETA

Receta de Fresier de fresas con pistache

Fresier de fresas con pistache

Ingredientes


Merengue francés

Pan de pistache

Relleno
  • Crema para batir 500 Ml.
  • Fresas 500 grs.
  • Azúcar glass A gusto
  • Vaina de vainilla 1 Unidad
  • Frambuesas Frescas 150 g
  • Esencia de vainilla 15 g

Preparación de la receta

Pan de pistache :

  1. Acremar el mazapán con la pasta de pistache, agregar huevos uno a uno.
  2. Agregar harina y finalmente mantequilla fundida y fría.
  3. Hornear sobre charola con papel siliconado a 180ºC.
  4. Dejar enfriar y cortar los óvalos necesarios.

Merengue francés :

  1. Batir las claras a punto de turrón con la mitad del azúcar y al final agregar el resto a mano.
  2. Extender en una charola con papel silicón y dejar secar por toda una noche a 100º.

Relleno :

  1. Batir la crema con la esencia, la vaina y azúcar glass.

Montaje :

  1. En un aro ovalado, colocar mica todo alrededor del aro y una capa de pan de pistache, colocar alrededor las fresas y rellenar con crema de vainilla, frambuesas y encima colocar otra capa de pan de pistache, cubrir con crema de vainilla y merengue en lajas.

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