RECETA

Receta de Fosforitos fritos; Dulce de poroto y Panqueques

Fosforitos fritos; Dulce de poroto y Panqueques

Ingredientes


Para el dulce de poroto

Para los fosforitos fritos

Para los panqueques

Preparación de la receta

Para los fosforitos fritos :

  1. Mezclar 360 grs de harina, 12 grs de polvo de hornear y 40 grs de azúcar.
  2. Agregar 190 cc de leche.
  3. Amasar y dejar reposar en la heladera.
  4. Armar los fosforitos.
  5. Estirar la masa con un palote y cortar tiras de 10 cm.
  6. Freír en aceite caliente hasta que esté bien crocante, retirar y reservar.
  7. Preparar un almíbar con 40 grs de azúcar y 45 cc de agua.
  8. Agregar los fosforitos al almíbar y 2 cucharadas de maní partido.
  9. Cocinar unos minutos y reservar.

Para el dulce de poroto :

  1. Hidratar 500 grs de porotos azuki en agua.
  2. Cocinar en una olla hasta que rompa el hervor.
  3. Cortar la cocción con agua fría.
  4. Colar y cocinar nuevamente con el triple de agua.
  5. Colar y cocinar en una olla con 600 grs de azúcar.
  6. Reservar.

Para los panqueques :

  1. Mezclar 1 huevo, 25 cc de agua, 10 grs de azúcar, 20 grs de miel, 20 cc de mirin y 2 cc de salsa soja.
  2. Batir hasta espumar.
  3. Agregar 80 grs de harina, 4 grs de polvo de hornear y mezclar bien.
  4. Cocinar en una sartén a fuego mínimo por ambos lados.

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