RECETA

Receta de Focaccia rellena con queso gorgonzola y mozzarella

Ingredientes


Ensalada
  • Sal A gusto
  • Limón confitado 1 Unidad
  • Albahaca 10 g
  • Aceto balsámico 1 cda.
  • Aceite de oliva 1 Pocillo
  • Mezclum de hojas verdes 200 g

Fermento

Masa

Relleno
  • Mozzarella tipo búfala 200 g
  • Pimienta A gusto
  • Queso gorgonzola 200 g
  • Albahaca ½ Taza
  • Sal entrefina 1 cdita.
  • Romero 2 cdas.
  • Aceite de oliva 4 cdas.
Focaccia rellena con queso gorgonzola y mozzarella

Preparación de la receta

Fermento

  1. En un bowl mezcle la levadura con la harina y el agua tibia.
  2. Deje reposar hasta que se forme una espuma en la superficie.

Masa

  1. En un bowl tamice la harina.
  2. Incorpore, sal, el aceite, el fermento de levadura y un poco de agua.
  3. Tome la masa del centro hacia los bordes mientras agrega agua poco a poco hasta formar un bollo de masa lisa.
  4. Cubra con un lienzo y deje reposar hasta que duplique su volumen.

Armado

  1. Desgrane el queso gorgonzola.
  2. Corte la mozzarella en rodajas.
  3. Corte el romero en trozos pequeños.
  4. Separe la masa en dos bollos y estire uno de ellos hasta formar un disco.
  5. En un molde de bordes altos previamente aceitado disponga un bollo de masa y estire la masa dentro del molde con las yemas de los dedos.
  6. Distribuya las rodajas de mozzarella, pimienta, las hojas de albahaca y el queso gorgonzola.
  7. Cubra con el disco de masa, selle los bordes y confeccione orificios con las yemas de los dedos.
  8. En los orificios de la masa coloque el romero, rocíe con aceite de oliva y esparza sal entrefina en la superficie.
  9. Cocine en el horno precalentado a 200/220º C hasta que se dore.

Ensalada

  1. Procese las hojas de albahaca con sal y aceite de oliva.
  2. Corte el limón confit en gajos.
  3. En un bowl disponga las hojas verdes, los gajos de limón y condimente con sal, aceto balsámico y aceite de albahaca.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de focaccia, rocíe los bordes con aceite de albahaca y de lado disponga una porción de ensalada.

Bebida sugerida :

  1. Corte las naranjas y limones en rodajas.
  2. En una jarra disponga las rodajas de fruta, hielo, el vino, el syrop y mezcle.
  3. Deje reposar 10 minutos antes de consumir.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.