RECETA

Receta de Focaccia de olivas negras

Ingredientes

  • Agua tibia Cantidad necesaria
  • Hojas de albahaca 5 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal 30 g
  • Harina integral 500 g
  • Alcaparras 4 cdas.
  • Levadura 30 g
  • Aceitunas negras 400 g
  • Azúcar 1 cda.
  • Tomillo 5 g
  • Harina 0000 500 g
Focaccia de olivas negras

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, mezclamos medio kilo de harina 4 ceros con medio kilo de harina integral super fina. Luego, hacemos un hueco en el centro y añadimos 30 gramos de sal, 1 cucharada de azúcar blanca, 30 gramos de levadura, un chorro de aceite de oliva y un chorrito de agua tibia. Reservamos.
  2. Por otro lado, trituramos en un mixer olivas negras, alcaparras, tomillo fresco y aceite de oliva. Reservamos.
  3. Luego, disponemos en el círculo de harina unas hojas de albahaca. Cuando la mezcla de levadura esté activada, amasamos todos los ingredientes con el puré de olivas. Añadimos agua en cantidad necesaria, de a poco.
  4. Terminamos el amasado en la mesa hasta obtener un bollo liso y dejamos reposar.
  5. Pasado el tiempo, disponemos en la placa para horno, decoramos con hierbas y olivas, unas gotas de agua y aceite.
  6. Horneamos a 180 grados por 45 minutos.
  7. Dejamos entibiar y servimos.

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