Receta de Focaccia de fruti di mare

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  • Desmenuce la levadura y disuelva con agua tibia.
  • Mezcle la harina con sal, la levadura, el aceite, los camarones y agua hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Deje levar en lugar tibio durante 1 hora.
  • Cubierta
  • Corte la cebolla en pluma.
  • En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla con sal y pimienta.
  • Armado
  • Pincele la base de un molde para tarta con aceite de oliva.
  • Extienda la masa y deje levar nuevamente durante 30 minutos.
  • Presione la masa con la yema de los dedos.
  • Espolvoree con sal gruesa y rocie con agua y aceite de oliva.
  • Cubra con la cebolla rehogada.
  • Cocine en el horno precalentado a 220º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
  • Corte en porciones y tueste en el horno.
  • Salsa
  • Pele los langostinos, elimine y la vena del lomo.
  • Ase el morrón en el horno, pele, corte al medio elimine las semillas y las nervaduras.
  • Finalmente corte el morrón en tiras.
  • Pique la trucha.
  • En una sartén con aceite de oliva dore los langostinos.
  • Retire los langostinos y deglase el fondo con la crema de leche.
  • Agregue los morrones, la trucha y sal.
  • Presentación
  • En un plato sirva una porción de focaccia, cubra con los langostinos y morrones, rocíe con la salsa, encima acomode otra porción de focaccia.
  • En el costado forme un colchón con las lechugas y el radicchio.
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