Receta de Focaccia de frutas con queso de cabra

Esencialmente Dolli por

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  • Bebida sugerida
  • Vino Pinot Noir 2000  
  • Masa
  • Disuelva la levadura con el azúcar, una cucharadita de harina y un poco de agua tibia.
  • Deje reposar hasta que se forme una espuma en la superficie.
  • Pique finamente el romero.
  • Tamice la harina con la sal y forme un hueco en el centro.
  • Agregue el romero, la levadura, el aceite y el agua tibia.
  • Tome la masa del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.
  • Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
  • Rocíe con aceite de oliva y deje reposar hasta que duplique su volumen.
  • Focaccia
  • Pele los duraznos y corte en gajos.
  • Descaroce las cerezas
  • Corte la manteca en cubos.
  • Acomode la masa en un molde, previamente aceitado, presionando levemente con las yemas de los dedos.
  • Rocíe la masa con aceite de oliva y distribuya los duraznos en los bordes y las cerezas en el centro.
  • Espolvoree con el azúcar y los cubos de manteca.
  • Deje levar nuevamente.
  • Cocine en el horno precalentado a 200º C hasta que dore la superficie.
  • Ensalada
  • En un bowl mezcle sal, pimienta, el vinagre y el aceite de oliva hasta emulsionar.
  • Aderece las hojas verdes.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de focaccia, a los lados acomode una porción de ensalada y de quesos.
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