Receta de Focaccia con Peras y Queso Azul

Postres caseros con Mauricio por

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  • Hacer una corona de harina con sal y en el medio agregar el puré de papas, la levadura, el agua, las hierbas y el aceite.
  • Llevar la harina hacia el centro e ir integrando todo con las manos.
  • Una vez formado el bollo agregar la sal y amasar enérgicamente.
  • Llevar a un bowl, cubrir y dejar levar hasta duplicar el volumen.
  • Desgasificar con las manos y estirar .
  • Cubrir una asadera rectangular del tamaño que pueda contener la masa con abundante aceite de oliva en la base.
  • Disponer la masa en la asadera y presionar con los dedos toda la superficie.
  • Incorporar trozos de queso azul, ramas de romero y finos gajos de pera repartiéndolos por la superficie.
  • Dejar levar hasta duplicar y cocinar en horno a 220° C por 30 minutos.
  • Rociar con abundante aceite de oliva y espolvorear con granos de sal gruesa.
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