- En un bowl mezcle la harina con sal, el aceite y agua poco a poco hasta formar un bollo de masa compacta y elástica.
- Cubra la masa con papel film y deje reposar durante 1 hora.
- Corte el queso en trozos y reserve.
- Separe la masa en dos bollos y estírelos hasta obtener un disco casi transparente.
- Disponga un disco de masa en un molde de borde bajo previamente aceitado.
- Distribuya trozos de queso en la masa dejando espacio entre ellos.
- Tape con otro disco de masa, selle los bordes, recorte los excedentes de masa y realice cortes en la superficie.
- Cocine en el horno caliente (280/300º C) durante unos minutos.
- Rocíe con aceite de oliva y corte en porciones.
- Ensalada
- Condimente las hojas verdes con sal, pimienta vinagre y aceite de oliva.
- Presentación
- Sirva la focaccia en una fuente y acompañe con ensalada.
