Flautas Doradas Rellenas de Chamorro

Aprende a preparar esta receta de Flautas Doradas Rellenas de Chamorro, por Sergio Camacho en elgourmet

Ingredientes

  • Chamorro de cerdo 1 Unidad
  • Acompañamiento
  • Crema Acida Cantidad necesaria
  • Queso fresco Cantidad necesaria
  • Lechuga romana Cantidad necesaria
  • Armado
  • Palillos cantidad necesaria
  • Tortillas de maíz 12 Unidades
  • Aceite 1 L
  • Marinada
  • Sal Cantidad necesaria
  • Hojas de laurel Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Manteca De Cerdo Cantidad necesaria
  • Vinagre Cantidad necesaria
  • Caldo de pollo 1 L
  • Salpicón
  • Vinagre blanco 1/4 Taza
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Orégano 1 Pizca
  • Cebolla 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva 1/4 Taza
  • Sal Cantidad necesaria
  • Jitomate  2 Unidades

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Marinar el chamorro de cerdo con el caldo de pollo, el laurel y el ajo durante 2 horas.
  • Cocinar el chamorro en una olla con la mantequilla de cerdo.
  • Para el salpicón, cortar la cebolla y los jitomates en plumas. Trasladar a un tazón y mezclar con el orégano, el vinagre y el aceite de oliva.
  • Desmenuzar el chamorro ya cocido e integrar con las verduras.
  • En el centro de las tortillas, colocar el relleno de salpicón. Enrollar y cerrar las tortillas con un palillo en el centro y otros dos en las puntas, formando así las flautas.
  • En una olla con aceite vegetal caliente, dorar las flautas en una fritura semi-profunda. Retirar y quitar el exceso de grasa con papel absorbente.
  • En un plato, servir las flautas y regar con crema ácida. Disponer por encima queso fresco rallado, un poco del relleno y, por último, lechuga romana finamente picada.
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