Capelettis de Queso de Cabra
Flatbread
Aprende a preparar esta receta de Flatbread, por Hermanos Petersen en elgourmet
Ingredientes
- Flat Bread
- Agua tibia 500 cc
- Aji molido c/n
- Ajo c/n
- Azúcar 1 cda
- Corazones de alcaucil c/n
- Harina 0000 1 Kilo
- Jamón Crudo c/n
- Levadura seca 10 grs
- Miel c/n
- Queso rallado c/n
- Rúcula c/n
- Sal entrefina c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomates asados c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Flat Bread
- En un bol mezclar agua tibia, levadura seca, azúcar y revolver hasta disolver la levadura.
- Añadir 850 g de harina, sal y trabajar en la amasadora hasta obtener una masa lisa y unida.
- Continuar amasando por 5 minutos y continuar amasando a mano en la mesada hasta formar un bollo.
- Dejar levar en un bol espolvoreado con abundante harina y tapado por 45 minutos.
- Retirar la masa levada del bol y cortarla en 4.
- Trabajar cada cuarto con las manos y abundante harina aplastando con palote y dándole forma ovalada y larga.
- Colocar en placa agregando aceite de oliva por debajo y por encima de la masa.
- Añadir sal entrefina, ajo picado y queso rallado sobre el pan.
- Cocinar en horno a 180 °C por 12 minutos.
- Sobre el pan cocido y dorado agregar jamón crudo en fetas, tomates asados, rúcula, corazones de alcauciles en conserva, ají molido, miel y terminar con queso rallado.
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