Codillo con Puré de Raíces

Aprende a preparar esta receta de Codillo con Puré de Raíces, por Nina Olsson en elgourmet

Ingredientes

  • Codillo de cerdo 4 Unidad
  • Laurel 4 Hojas
  • Pimienta de Jamaica 10 Granos
  • Puerro 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Puré
  • Papas 8 Unidades
  • Caldo de cerdo c/n
  • Chirivía 1 Unidad
  • Mantequilla c/n
  • Mostaza c/n
  • Zanahorias 3 Unidades
  • Apio 1 Unidad
  • Sal y pimienta c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Puré
  • Pelar el apio, la chirivía y la zanahoria y hervir 20 minutos en agua con sal.
  • Pelar la papa y cortar en trozos. Echar en la misma olla y hervir hasta que esté todo blando.
  • Triturar con un poco del agua de cocción del codillo.
  • Añadir mantequilla, sal y pimienta.
  • Servir el codillo, el puré y acompañar con un poco de mostaza.
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