RECETA

Receta de Flan de quínoa; Risotto de quínoa

Flan de quínoa; Risotto de quínoa

Ingredientes


Flan de quínoa
  • Ralladura de limón 1 Unidad
  • Agua 2 Tazas
  • Huevos 5 Unidades
  • Esencia de vainilla 2 cdas.
  • Agua  
  • Leche condensada 400 grs.
  • Quinoa 1 Tazas

Risotto de quínoa

Preparación de la receta

Flan de quínoa

  1. Lavar la quínoa. Cocinar con 3 tazas de agua durante 20 minutos.
  2. Dejar enfriar.
  3. Reservar
  4. Batir en un bowl los huevos, la leche condensada, 2 tazas de agua, la esencia de vainilla y ralladura de limón.
  5. Agregar la quínoa cocida.
  6. Llevar la preparación a una budinera acaramelada.
  7. Cocinar tapado con papel aluminio a baño maría en horno a 140° por 40 min.

Risotto de quínoa

  1. Rehogar en aceite de oliva dos cebollas de verdeo picadas.
  2. Agregar la quínoa lavada y sellar.
  3. Incorporar un poco de caldo de verduras caliente y revolver.
  4. Cortar las chauchas y agregar a la preparación. Salpimentar
  5. Agregar, trozos de queso blando de cabra.
  6. Por último montar con manteca fría, servir con virutas de queso duro de cabra, jamón crudo y espinacas.

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