RECETA

Receta de Flan de Coliflor con Ensalada

Flan de Coliflor

Ingredientes

  • Cebolla picada y rehogada 1 unidad
  • Coliflor 1 Unidad grande
  • Huevos 3 Unidades
  • Pimienta c/n
  • Queso Crema 240 grs
  • Sal c/n
  • Queso rallado 1/4 Taza

Ensalada

Salsa
  • Curry en polvo c/n
  • Mayonesa c/n
  • Queso crema c/n
Flan de Coliflor con Ensalada

Preparación de la receta

Flan 

  1. Cocinar las flores de la coliflor en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
  2. Licuar la coliflor con la cebolla, los huevos, queso crema y queso rallado.
  3. Salpimentar.
  4. Verter en una flanera enmantecada y cocinar a baño maría en un horno a 160 °C durante 45 minutos.

Salsa

  1. Mezclar la mayonesa con un poco de queso crema y condimentar con el polvo curry.

Ensalada

  1. En una placa para horno con aceite, cocinar remolachas y calabazas condimentadas con sal y pimienta hasta que estén tiernas.
  2. Reservar.
  3. En un bowl mezclar las hojas de rúcula, la menta, el eneldo, las calabazas y las remolachas.
  4. Condimentar con una vinagreta a base de aceite de oliva, vinagre, jugo de naranja y azúcar rubia.

 Armado

  1. Servir el flan en tajadas gruesas y acompañarlo con la salsa y la ensalada.

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