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Flan de batatas al caramelo - El Gourmet

Receta de Flan de batatas al caramelo

Hierbas y Vegetales por

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  • Opcional
  • Flores comestibles  
  • En una sartén prepare un caramelo rubio con 4 cucharadas de azúcar y distribuya en moldes individuales cubriendo las paredes y la base.
  • Cocine las batatas en agua en ebullición hasta que estén tiernas.
  • Pele las batatas y redúzcalas a puré.
  • En un bowl combine el puré de batatas, los huevos, la crema de leche, el jugo de limón y 2 cucharadas de azúcar.
  • Rellene los moldes hasta las 3/4 partes de su capacidad y cubra con papel aluminio.
  • Cocine a baño María en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • En el centro de un plato desmolde un flan con el caramelo y corone con la acedera salteada.
  • Decore con flores comestibles.
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