RECETA

Receta de Fiskepudding (Pudding de pescado)

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Nuez Moscada A gusto
  • Huevos 2 Unidades
  • Fécula de maíz 25 grs.
  • Leche 1 Ml.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Abadejo ½ k
  • Fumet de pescado Cantidad necesaria

Opcional
  • Salsa cremosa de camarones  
  • Eneldo  
Fiskepudding (Pudding de pescado)

Preparación de la receta

  1. Corte la cebolla doble ciselado.
  2. Corte el pescado en cubos de 1 cm de lado y cocine en abundante fumet hasta que esté tierno.
  3. Escurra y deje enfriar.
  4. En un bowl combine el pescado, la cebolla, sal y pimienta.
  5. Procese con un mixer hasta obtener un puré.
  6. Añada la leche, la fécula, sal, los huevos, la nuez moscada y bata durante 15 minutos hasta obtener un pasta homogénea.
  7. Rellene moldes para flan individuales y cocine a baño María en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales y rocíe con salsa cremosa de camarones.
  2. Espolvoree con eneldo picado.

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