Receta de Fiskepudding (Pudding de pescado)

Appunto por

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  • Opcional
  • Salsa cremosa de camarones  
  • Eneldo  
  • Corte la cebolla doble ciselado.
  • Corte el pescado en cubos de 1 cm de lado y cocine en abundante fumet hasta que esté tierno.
  • Escurra y deje enfriar.
  • En un bowl combine el pescado, la cebolla, sal y pimienta.
  • Procese con un mixer hasta obtener un puré.
  • Añada la leche, la fécula, sal, los huevos, la nuez moscada y bata durante 15 minutos hasta obtener un pasta homogénea.
  • Rellene moldes para flan individuales y cocine a baño María en el horno precalentado a 180ºC durante 45 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales y rocíe con salsa cremosa de camarones.
  • Espolvoree con eneldo picado.
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