Coulibiac
3 h
Fish and Chips con Salsa Tártara
Aprende a preparar esta receta de Fish and Chips con Salsa Tártara , por Diego Gera en elgourmet
Ingredientes
- Fish and chips
- Harina c/n
- Limón para su jugo 1 unidad
- Mostaza En Polvo 4 cdts
- Filete de abadejo 700 Gramos
- Sal c/n
- Salsa inglesa 1 cda
- Mezcla
- Harina 1/2 Taza
- Sal c/n
- Azúcar 1 cda
- Cerveza negra 250 c.c.
- Cúrcuma 3 cdts
- Huevos 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Marinar el pescado con salsa inglesa, jugo de limón, mostaza en polvo durante una hora tapado en frió.
- Mezclar bien harina, huevos, cúrcuma, azúcar, sal y cerveza negra cuidando que no queden grumo.
- Salsa tártara
- Incorporar a la mayonesa cebolla picada, pepinos agridulces picados, alcaparras, huevos duros rallados, mostaza y perejil picado.
- Reservar.
- Pasar el pescado por harina, luego por la masa y freír a 180ºc.
- Servir el pescado recién cocido con papas fritas y la salsa fría.
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