RECETA

Ingredientes


Para la salsa tártara
  • Perejil picado 2 cdas.
  • Alcaparras 1 cda
  • Ciboulette picada 2 cdas.
  • Echalottes picados 2 Unidades
  • Mayonesa 1 Taza
  • Jugo de 1/2 limón
  • Pepino agridulce en rodajas 1 Unidad
  • Pizca de sal
  • Pimienta negra A gusto

Para los fish and chips
  • Vodka 300 Ml
  • Harina 0000 200 g
  • Sal Cantidad deseada
  • Aceite para freir Cantidad necesaria
  • Miel 1 cda
  • Papas blanqueadas 2 Unidades
  • Harina de arroz 200 g
  • Filet de chernia 1 Unidad
  • Cerveza 300 Ml
Fish and chips

Preparación de la receta

  1. Para el pescado, en un bol, mezclamos harina de arroz, harina 0000, vodka, cerveza, sal y miel hasta obtener una mezcla homogénea. Reservamos.
  2. Cortamos la chernia en postas, las pasamos por harina y luego por la mezcla.
  3. Freímos en aceite caliente hasta dorar de ambos lados.
  4. Para las papas, freímos en abundante aceite caliente papas peladas cortadas en gajos y blanqueadas. Cocinamos hasta que estén doradas y reservamos.
  5. Para la salsa tártara, en un bol mezclamos mayonesa, alcaparras, ciboulette, perejil, echalotte, pepinillos, jugo de limón, sal y pimienta.
  6. Para el armado, servimos los pescados fritos con las papas y la salsa tártara.

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