Financier

Preparación de la Receta

• Colocar la manteca en una cacerola, llevar al fuego y cocinar hasta llegar al punto noisette (avellanas en color color y aroma) y dejar enfriar. 
• Procesar almendras y azúcar a máxima velocidad.
• Colocar en un bowl las claras y agregar harina, almendras y batir hasta integrar bien.
• Sumar la manteca, batir hasta unir y llevar a molde tipo flanera individuales enmantecados y enharinados. 
• Añadir frambuesas congeladas en cada molde y llevar a horno a 190ª C hasta pinchar y que salga seco el palito. (aprox 20 min)
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• Desmoldar a temperatura ambiente y espolvorear con azúcar impalpable.