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Filetto con polenta - El Gourmet

Receta de Filetto con polenta

Cocineros en juego por

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  • Guarnición
  • Pimienta A gusto
  • Sal A gusto
  • Harina de maíz 1 Taza
  • Agua 550 cc
  • Corte el lomo en medallones de 1 cm y ate con las hojas de la cebolla de verdeo.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Saltee en una sartén con aceite de oliva.
  • Elimine el exceso de grasa, agregue el jengibre picado y cocine durante 2 miutos.
  • Deglase con el vino.
  • Guarnición
  • Cocine el harina de maíz en agua caliente hasta que espese.
  • Vuelque sobre una placa y deje enfriar hasta que endurezca.
  • Corte en rombos, salpimiente y grille.
  • Presentación
  • Acomode rombos de polenta en el centro de un plato y encima de cada uno un medallón de lomo.
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