RECETA

Receta de Filete de pez limón con salsa oriental

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Pez limón 4 Filetes
  • Manteca 1 cda.
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Limón 1/2 Unidad

Guarnición
  • Sal A gusto
  • Elotes 4 Unidades
  • Zanahorias mini 8 Unidades

Salsa
  • Manteca 1 cda.
  • Chile pasilla 2 Unidades
  • Vino blanco 100 cc
  • Salsa de soja A gusto
  • Aceite 1 cda.
  • Salsa Teriyaki 50 cc
  • Ajo 1 Diente
Filete de pez limón con salsa oriental

Preparación de la receta

  1. Exprima el limón.
  2. Corte el pescado en porciones, salpimiente y rocíe con jugo de limón.
  3. En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva saltee el pescado comenzando por el lado de la piel.

Salsa

  1. Abra el chile al medio, retire las semillas y nervaduras.
  2. Corte el chile en tiras.
  3. Corte el ajo en láminas.
  4. En una sartén con aceite dore el ajo con las tiras de chile a fuego bajo.
  5. Vierta el vino, el teriyaki, la salsa de soja y deje reducir.
  6. Agregue la manteca y emulsione.
  7. Incorpore el pescado y bañe con la salsa.

Guarnición

  1. En una cacerola con abundante agua salada en ebullición cocine, por separado, las zanahorias y los elotes hasta que estén tiernos.

Presentación

  1. En el costado de un plato disponga 2 zanahorias y un elote de manera cruzada, en el otro costado, acomode el pescado.

Tips

  1. Para la preparación de este plato puede realizarlo con cualquier pescado de carne blanca.

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