Receta de Filete de pez limón con salsa oriental

Grandes Chefs por

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  • Guarnición
  • Sal A gusto
  • Elotes 4 Unidades
  • Zanahorias mini 8 Unidades
  • Exprima el limón.
  • Corte el pescado en porciones, salpimiente y rocíe con jugo de limón.
  • En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva saltee el pescado comenzando por el lado de la piel.
  • Salsa
  • Abra el chile al medio, retire las semillas y nervaduras.
  • Corte el chile en tiras.
  • Corte el ajo en láminas.
  • En una sartén con aceite dore el ajo con las tiras de chile a fuego bajo.
  • Vierta el vino, el teriyaki, la salsa de soja y deje reducir.
  • Agregue la manteca y emulsione.
  • Incorpore el pescado y bañe con la salsa.
  • Guarnición
  • En una cacerola con abundante agua salada en ebullición cocine, por separado, las zanahorias y los elotes hasta que estén tiernos.
  • Presentación
  • En el costado de un plato disponga 2 zanahorias y un elote de manera cruzada, en el otro costado, acomode el pescado.
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