RECETA

Receta de Filete de lenguado a la manteca de almendras

Ingredientes

  • Lenguado 2 Filetes
  • Jugo de lima 1 Pocillo
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 1 Nuez
  • Almendras fileteadas 50 g

Guarnición
  • Coliflor 1 Unidad
  • Crema de leche 2 cdas.
  • Espinaca 1 Paquete
  • Sal y Pimienta A gusto
Filete de lenguado a la manteca de almendras

Preparación de la receta

  1. Retire la piel de los filetes.
  2. Corte por la mitad.
  3. Tueste las almendras en el horno.

Guarnición

  1. Retire el tronco de la coliflor.
  2. Separe los arbolitos y cocine en una olla con abundante agua hirviendo con sal, durante 10minutos aproximadamente.
  3. Cuele y procese junto con la crema.
  4. Vierta en una olla, condimente con sal, pimienta y caliente.
  5. Lave las hojas de espinaca y retire el tallo.
  6. En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee durante dos minutos.

Armado

  1. En una sartén con aceite de oliva caliente, cocine los filetes aproximadamente 2 minutos por lado, condimente con sal y pimienta.
  2. Agregue la manteca, cuando este fundida incorpore las almendras tostadas y el jugo de lima.

Procedimiento

  1. Sirva en un plato los filets de lenguado con las almendras, acomode por los bordes la espinaca, y sirva el puré de coliflor en una cazuelita individual.

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