Filet de Res Encebollado

Preparación de la Receta

• Machacar ajo con un poquito de sal y orégano en un mortero, añadir vinagre y mezclar
• Cortar el lomo en bifes de 3 cm y condimentar con la mezcla de ajo, orégano y vinagre.
• Sellar los bifes de lomo en sartén con aceite por ambos lados.
• Agregar vino blanco, cebolla en aros, manteca y dejar cocinar a fuego medio hasta que las cebollas estén tiernas.

• Guarnición
• Saltera en sartén con aceite cebolla picada, pimiento picado hasta que estén tiernos.
• Agregar habichuelas guisadas, plátano frito, panceta frita y mezclar.
• Añadir arroz blanco, mezclar y dejar cocinar hasta integrar.

• Armado
• Servir en una fuente los filetes de lomo y en una cazuela el arroz mamposteado.