RECETA

Receta de Filet de pescado a la veracruzana

Ingredientes

  • Limón 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Morrón Verde ½ Unidad
  • Manteca 1 cda.
  • Besugo 4 Filetes
  • Aceite de oliva 1 cda.

Salsa
  • Alcaparras 1 cda.
  • Orégano A gusto
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Ajo 1 Diente
  • Cebolla 1 Unidad
  • Tomates 1 k
  • Aceitunas verdes descarozadas 100 g
  • Laurel 2 Hojas
  • Sal y Pimienta A gusto

Varios
Filet de pescado a la veracruzana

Preparación de la receta

  1. Pique el ajo.
  2. Exprima el limón.
  3. Corte el morrón en tiras finas.
  4. En una fuente disponga los filetes de pescado y condimente con sal, pimienta, el ajo picado y el jugo de limón.
  5. En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva cocine los filetes de pescado por ambas caras.
  6. Incorpore la salsa, el morrón y cocine durante 2 minutos más.

Salsa

  1. Pique el ajo.
  2. Corte la cebolla en pluma.
  3. Pele los tomates, corte en octavos y retire las semillas.
  4. En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo y la cebolla.
  5. Incorpore los tomates, el orégano, el laurel, sal, pimienta y cocine durante 5 minutos.
  6. Incorpore las alcaparras, las aceitunas y cocine 2 minutos más.

Presentación

  1. Sirva el pescado en el centro de un plato, encima tiras de chile largo.
  2. Acompañe con un timbal de arroz blanco.

Tips

  1. Comience la elaboración de este plato por la salsa.

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