Receta de Fideuá de Mariscos

Divinos pucheros. Segunda temporada por

Fideos, Gambones
4
Moderado
45 min.
Salteado, Hervido, Frito
Española, Mediterránea
Plato único
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  • En una paellera, echar un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, incorporar los gambones con un poco de sal.  
  • Una vez que los gambones han tomado color, retirar del fuego y reservar.  
  • En el mismo aceite, freír el calamar y, cuando esté medio hecho, retirar y reservar.  
  • También en el mismo aceite colocar la cebolla, los ajos, los pimientos, todo bien picadito.  
  • Pochar y, una vez que la cebolla se torne transparente, añadir el tomate hasta que suelte el agua. Verter el vino. Por último, agregar pimentón y laurel a gusto.
  • Permitir que se evapore el alcohol. Incorporar los fideos, rehogar un poquito y añadir el caldo.  
  • Dejar hervir y, poco a poco, añadir las chirlas, el calamar. Por último, agregar las gambas y azafrán.
  • Un par de minutos antes de retirar la fideuá del fuego, colocar los gambones. Servir y disfrutar.
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