RECETA

Receta de Fideos Soba con espárragos y habas

Ingredientes


Ensalada
Fideos Soba con espárragos y habas

Preparación de la receta

  1. Cocine los fideos en agua salada hirviendo.
  2. Corte la cocción en agua helada.
  3. Retire las habas y las arvejas de sus vainas.
  4. Corte los tallos de los espárragos y cocine al vapor.
  5. Blanquee las habas y las arvejas en abundante agua salada hirviendo durante 5 minutos.
  6. Cuele y retire la piel de las habas.
  7. Filetee los hongos.
  8. Pique finamente la cebolla.
  9. En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva saltee los hongos.
  10. Incorpore las arvejas, las habas, la cebolla y saltee ligeramente.
  11. Agregue los espárragos y condimente con la sal marina.
  12. Integre los fideos colados, el aceite de oliva y el de sésamo.

Ensalada

  1. Tueste las semillas de sésamo.
  2. En un bowl mezcle el berro, sal, aceto balsámico y aceite de oliva.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos.
  2. Cubra con la ensalada y espolvoree con el sésamo tostado.

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