RECETA

Receta de Fideos con mejillones de Ensenada

Fideos con mejillones de Ensenada

Ingredientes

  • Jitomate 3 Unidades
  • Caldo de pescado 1,2 L
  • Aceite de oliva de Ensenada 6 cdas.
  • Vino blanco 3 cdas.
  • Cebolla en trozos 1 Unidad
  • Fideos medianos rotos 500 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Pimienta negra
  • Cilantro picado 3 cdas.
  • Sal de mar
  • Mejillones 400 g

Preparación de la receta

  1. Licuar jitomate cortado en curatos, ajo, cebolla en trozos y un poco de agua.
  2. Sofreír en aceite de olivo y dejar cocinar.
  3. Limpiar los mejillones retirando los que estén con las conchas abiertas pues estos están muertos, retirándoles las barbas. Reservar.
  4. Sofreír en suficiente aceite de olivo los fideos, verter un poco de puré, agregar los mejillones y mojar con el vino blanco.
  5. Tapar por 4 min.
  6. Agregar caldo pescado hasta cubrir.
  7. Sazonar con sal.
  8. Servir acompañado de cilantro fresco picado.

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