RECETA

Receta de Fetuccinis con salsa de jamón serrano

Ingredientes


Masa
  • Huevos 2 Unidades
  • Harina de trigo 200 grs.
  • Sal Una pizca
  • Aceite de oliva 1 cda.

Salsa
  • Piñones 2 cdas.
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Jamón serrano 50 g
  • Perejil picado 1 cda.
  • Crema de leche 1 Taza
  • Manteca 1 cda.
  • Puerro 4 Tallos
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente

Varios
Fetuccinis con salsa de jamón serrano

Preparación de la receta

Masa

  1. Coloque en un recipiente la harina junto con los huevos, el aceite de oliva, sal y el jamón serrano previamente seco en el horno y triturado, mezcle con las manos hasta integrar los ingredientes luego amase unos minutos y cubra con film, deje reposar durante 1 hora en la heladera.
  2. Espolvoree la mesada con harina y estire la masa con un palo de amasar, luego termine de estirar con la amasadora dejándola no muy fina y por ultimo corte formando los fetuccinis, deje secar la masa.

Salsa

  1. Pele y corte el diente de ajo en láminas.
  2. Corte 2 ramas de puerro en finas rodajas, y las 2 ramas restantes solo la parte blanca en fina juliana.
  3. Pique el jamón serrano.
  4. En una olla con aceite de oliva caliente dore el ajo, luego incorpore los piñones y dore. Retire y escurra sobre papel absorbente.
  5. En la misma olla dore el puerro cortado en rodajas unos minutos, luego agregue la panceta, mezcle y deje dorar. Una vez dorada la panceta incorpore la crema de leche y sazone con sal y pimienta, cocine durante 5 minutos más y retire.
  6. En una sartén caliente con manteca saltee la juliana de puerro a fuego mínimo durante 5 minutos, sazone con sal y pimienta y añada el perejil picado, mezcle y retire del fuego.

Armado

  1. Corte el jamón serrano en juliana.
  2. En una olla con agua hirviendo con sal cocine los fetuccinis, cuele y viértalos dentro de la salsa, mezcle y cocine durante 5 minutos más.

Presentación

  1. Sirva en un plato una porción de fetuccinis con la salsa y acompañe con la juliana de puerro.
  2. Decore con los ajos y piñones dorados.

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