RECETA

Receta de Fetuccine con salsa de tomates y olivas negras

Ingredientes


Salsa
  • Cebollas 2 Unidades
  • Aceitunas negras descarozadas 8 Unidades
  • Anchoas 4 Filetes
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Puré de tomate 2 Taza
  • Ajo 2 Dientes
  • Alcaparras 2 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Panceta ahumada 300 g
Fetuccine con salsa de tomates y olivas negras

Preparación de la receta

  1. En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine la pasta.

Salsa

  1. Corte la panceta en dados.
  2. Pele y pique la cebolla.
  3. Pele y pique el ajo.
  4. Corte en cuartos las aceitunas negras.
  5. En una sartén caliente funda la panceta a fuego medio hasta fundir la grasa.
  6. En una sartén con aceite de oliva caliente saltee el ajo junto con la cebolla unos segundos, añada luego las anchoas y desmenúcelas, cocine unos minutos y agregue el puré de tomates fresco, mezcle y una vez que rompa el hervor incorpore las aceitunas negras junto con la panceta, mezcle, cocine unos segundos y agregue por ultimo las alcaparras, condimente con sal y pimienta. Deje hervir.

Armado

  1. Una vez cocida la pasta retire y mezcle en la sartén con la salsa.

Presentación

  1. Sirva en un plato hondo la pasta y acompañe con vino Sangiovese.

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