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Fetuccine con salsa de tomates y olivas negras - El Gourmet

Receta de Fetuccine con salsa de tomates y olivas negras

Maridaje por

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  • En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine la pasta.
  • Salsa
  • Corte la panceta en dados.
  • Pele y pique la cebolla.
  • Pele y pique el ajo.
  • Corte en cuartos las aceitunas negras.
  • En una sartén caliente funda la panceta a fuego medio hasta fundir la grasa.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente saltee el ajo junto con la cebolla unos segundos, añada luego las anchoas y desmenúcelas, cocine unos minutos y agregue el puré de tomates fresco, mezcle y una vez que rompa el hervor incorpore las aceitunas negras junto con la panceta, mezcle, cocine unos segundos y agregue por ultimo las alcaparras, condimente con sal y pimienta. Deje hervir.
  • Armado
  • Una vez cocida la pasta retire y mezcle en la sartén con la salsa.
  • Presentación
  • Sirva en un plato hondo la pasta y acompañe con vino Sangiovese.
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