RECETA

Receta de Ferratelle con ricotta e frutti di bosco (ferratelle con ricotta y frutos del bosque)

Ingredientes

  • Esencia de vainilla ½ Cantidad necesaria
  • Azúcar 250 grs.
  • Huevos 5 Unidades
  • Levadura 10 grs.
  • Limón 1 Unidad
  • Aceite de oliva 250 cc
  • Harina 0000 300 g

Frutas del bosque
  • Crema de leche 500 cc
  • Licor 2 cdas.
  • Frutas del bosque 500 g
  • Azúcar Impalpable A gusto

Opcional
  • Menta fresca  
  • Azúcar impalpable  

Relleno
  • Azúcar impalpable 200 g
  • Licor 2 cdas.
  • Ricotta fresca 500 g
  • Azafrán 1 Cápsula

Varios
  • Manteca Cantidad necesaria
Ferratelle con ricotta e frutti di bosco (ferratelle con ricotta y frutos del bosque)

Preparación de la receta

Ferratelle

  1. Ralle la cáscara del limón.
  2. En un bowl mezcle el azúcar con los huevos y la levadura.
  3. Incorpore la ralladura de limón, la esencia de vainilla, el aceite y continúe mezclando.
  4. Añada la harina y mezcle hasta formar una masa suave.
  5. Cubra con un film y deje reposar durante 30 minutos.
  6. Tome porciones de masa del tamaño de una nuez y forme esferas.
  7. Caliente una waflera de hierro sobre la hornalla y enmanteque ambas caras.
  8. Disponga una porción de de masa en el centro, cierre y cocine por ambas caras hasta que doren.

Relleno

  1. Pase la ricotta a través de un tamiz.
  2. En un bowl mezcle la ricotta con el azúcar, el azafrán y el licor.

Frutas del bosque

  1. En un bowl mezcle la fruta con azúcar y el licor.
  2. Bata la crema de leche a punto chantilly.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una ferratelle, cubra con el relleno y tape con otro ferratelle.
  2. Corone con la crema batida y las frutas.
  3. Espolvoree con azúcar impalpable y decore con menta fresca.

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