- Corte la panceta ahumada en cubos y la panceta salada en bastones.
- Corte la cebolla en doble ciselado.
- Pique finamente el perejil
- En una cacerola caliente disponga las pancetas y deje dorar.
- Incorpore la cebolla y deje sudar.
- Retire el exceso de materia grasa y agregue la manteca revolviendo constantemente.
- Incorpore la harina y mezcle hasta integrarla.
- Fuera del fuego condimente con sal y perejil picado.
- Presentación
- Sirva en plato se servicio.
