- Empanadas
- Corte la carne en cubos pequeños.
- Pique finamente las cebollas y el ajo.
- En una sartén caliente con aceite dore los cubos de carne.
- Incorpore las cebollas, el ajo y deje sudar.
- Agregue el jugo de limón, sal, pimienta, pimentón, retire del fuego y deje enfriar.
- Extienda los discos de masa en la mesa de trabajo, humedezca los bordes con agua y distribuya cucharadas de carne.
- Cierre formando un triángulo, acomode en una placa aceitada y cocine en el horno precalentado a 180º C durante 5 minutos aproximadamente
- Salsa
- Procese los garbanzos con el ajo, el aceto, las alcaparras, sal, pimienta y jugo de limón.
- Vierta el aceite en forma de hilo y continúe procesando hasta emulsionar.
- Pique finamente el ciboulette y agregue a la emulsión.
- Sirva en un bowl de servicio.
- Presentación
- Sirva las empanadas en una fuente y rocíe con la salsa.
