RECETA

Receta de Faina + Pop corn especiado + Ketchup chips de tofu + Pasta de berenjenas

Faina + Pop corn especiado + Ketchup chips de tofu + Pasta de berenjenas

Ingredientes


Chips de Tofu
  • Tofu firme 1 Unidad
  • Curry 1 cdita.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Chile jalapeño 1/2 Unidad
  • Sal de mar 1 cdita.
  • Comino 1 cdita.
  • Cilantro 10 Hojas

Dip Tofu con pasta de berenjena
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Paprika 1 cda.
  • Berenjenas 2 Unidades
  • Cilantro 15 Hojas
  • Aceite de sésamo tostado 1 cda
  • Cebolla de verdeo 2 Tallos
  • Tofu blando 1 Unidad
  • Ajos confitados 3 Dientes

Faina de tomillos y cherrys confitados
  • Sal A gusto
  • Pimienta A gusto
  • Harina de garbanzos 300 g
  • Tomates cherry secos 200 g
  • Agua 1 L
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Tomillo 1 cdita.

Ketchup

Pop corn especiado

Preparación de la receta

Pop corn especiado

  1. Tueste en el horno las semillas de zapallo, girasol, las nueces, almendras y avellanas.
  2. Lleve una cacerola de fondo grueso al fuego y una vez caliente incorpore el ghee y el maíz, tape la cacerola y cocine a fuego medio. Cuando deje de explotar el maíz apague el fuego y deje reposar con tapa.
  3. En otra cacerola caliente incorpore la miel, maple, nuez moscada, canela y chile en polvo, agregue sal de mar y una vez que rompa hervor incorpore las semillas y las frutas secas tostadas en el horno, mezcle y vierta sobre el maíz inflado, mezcle bien y por ultimo vuelque la preparación sobre una plancha siliconada, deje enfriar.

Faina de tomillos y cherrys confitados

  1. Pique los tomates cherry secos groseramente.
  2. Coloque en un bowl harina de garbanzos, sal, pimineta, tomillo, agua y aceite de oliva, mezcle hasta unir los ingredientes y deje reposar durante 20 minutos.
  3. En una placa caliente con aceite de oliva vuelque la preparación y distribuya los tomates cherry, cocine en horno.

Dip Tofu con pasta de berenjena

  1. Ase las berenjenas directamente sobre el fuego, luego quíteles la piel y córtelas en bocados.
  2. Corte la cebolla de verdeo en pequeños bastones.
  3. Corte el tofu en dados.
  4. Coloque en un bowl los ajos confitados, las hojas de cilantro las berenjenas, la cebolla de verdeo, tofu, jugo de limón, páprika, aceite de sésamo, sal y pimineta, procese con un mixer y reserve.

Chips de Tofu

  1. Corte el tofu en bastones y escurra sobre un paño limpio.
  2. En una sartén con abundante aceite de oliva fría los bastones de tofu, retire y escurra sobre papel absorbente.
  3. Coloque en un mortero sal de mar, curry, chile jalapeño, cilantro y comino, triture los ingredientes.

Ketchup

  1. Pele y corte la cebolla groseramente al igual que el jengibre.
  2. Coloque en una cacerola el puré de tomate y lleve al fuego, incorpore la cebolla el jengibre, azúcar negra, mostaza, semillas de apio, pimineta de cayena, vinagre de sidra, salsa de soja, aceite de sésamo y ají molido, mezcle y cocine a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos. Terminada la cocción procese y una vez frió reserve en la heladera.

Armado

  1. Corte la faina en porciones.
  2. Condimente los chips de tofu con la sal especiada.

Presentación

  1. Sirva las porciones de faina en una fuente.
  2. Acompañe los chips de tofu con el ketchup.
  3. Sirva en un plato hondo el dip tofu con pasta de berenjenas.
  4. Sirva en un recipiente los pop corn especiados.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.