Receta de Faina + Pop corn especiado + Ketchup chips de tofu + Pasta de berenjenas

Naturalmente Juliana por

> <
  • Dip Tofu con pasta de berenjena
  • Cebolla de verdeo 2 Tallos
  • Aceite de sésamo tostado 1 cda
  • Cilantro 15 Hojas
  • Tofu blando 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajos confitados 3 Dientes
  • Berenjenas 2 Unidades
  • Paprika 1 cda.
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Pop corn especiado
  • Tueste en el horno las semillas de zapallo, girasol, las nueces, almendras y avellanas.
  • Lleve una cacerola de fondo grueso al fuego y una vez caliente incorpore el ghee y el maíz, tape la cacerola y cocine a fuego medio. Cuando deje de explotar el maíz apague el fuego y deje reposar con tapa.
  • En otra cacerola caliente incorpore la miel, maple, nuez moscada, canela y chile en polvo, agregue sal de mar y una vez que rompa hervor incorpore las semillas y las frutas secas tostadas en el horno, mezcle y vierta sobre el maíz inflado, mezcle bien y por ultimo vuelque la preparación sobre una plancha siliconada, deje enfriar.
  • Faina de tomillos y cherrys confitados
  • Pique los tomates cherry secos groseramente.
  • Coloque en un bowl harina de garbanzos, sal, pimineta, tomillo, agua y aceite de oliva, mezcle hasta unir los ingredientes y deje reposar durante 20 minutos.
  • En una placa caliente con aceite de oliva vuelque la preparación y distribuya los tomates cherry, cocine en horno.
  • Dip Tofu con pasta de berenjena
  • Ase las berenjenas directamente sobre el fuego, luego quíteles la piel y córtelas en bocados.
  • Corte la cebolla de verdeo en pequeños bastones.
  • Corte el tofu en dados.
  • Coloque en un bowl los ajos confitados, las hojas de cilantro las berenjenas, la cebolla de verdeo, tofu, jugo de limón, páprika, aceite de sésamo, sal y pimineta, procese con un mixer y reserve.
  • Chips de Tofu
  • Corte el tofu en bastones y escurra sobre un paño limpio.
  • En una sartén con abundante aceite de oliva fría los bastones de tofu, retire y escurra sobre papel absorbente.
  • Coloque en un mortero sal de mar, curry, chile jalapeño, cilantro y comino, triture los ingredientes.
  • Ketchup
  • Pele y corte la cebolla groseramente al igual que el jengibre.
  • Coloque en una cacerola el puré de tomate y lleve al fuego, incorpore la cebolla el jengibre, azúcar negra, mostaza, semillas de apio, pimineta de cayena, vinagre de sidra, salsa de soja, aceite de sésamo y ají molido, mezcle y cocine a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos. Terminada la cocción procese y una vez frió reserve en la heladera.
  • Armado
  • Corte la faina en porciones.
  • Condimente los chips de tofu con la sal especiada.
  • Presentación
  • Sirva las porciones de faina en una fuente.
  • Acompañe los chips de tofu con el ketchup.
  • Sirva en un plato hondo el dip tofu con pasta de berenjenas.
  • Sirva en un recipiente los pop corn especiados.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados