Receta de Faina frita con pesto y salsa de queso

Fusión por

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  • Aceite neutro 80 cc
  • Agua 800 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Harina de Garbanzos ½ k
  • Salsa de queso
  • Leche ½ Ml.
  • Queso Parmesano 50 grs.
  • Pimentón A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • En un bowl mezcle el agua, el aceite, sal, pimienta y la harina de garbanzos tamizada poco a poco hasta obtener una pasta lisa.
  • Enmanteque y enharine una placa para horno.
  • Vierta la masa dentro de la placa a través de un tamiz.
  • Cocine en el horno caliente hasta que se vea dorada.
  • Corte la faina en tiras y fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Salsa de queso
  • Ralle el queso.
  • Lleve la leche a hervor con el diente de ajo, el pimentón y el queso.
  • Pase a través de un tamiz.
  • Presentación I
  • Sirva las tiras de faina dentro de un recipiente de bordes altos.
  • Acomode en el costado de un plato y rocé los bordes con el pesto.
  • Presentación II
  • Sirva la salsa de queso dentro de un bowl individual y acomode en el centro de un plato.
  • Acomode tiras de faina dentro de la salsa y alrededor del bowl.
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