RECETA

Receta de Faina frita con pesto y salsa de queso

Ingredientes

  • Aceite neutro 80 cc
  • Agua 800 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Harina de Garbanzos ½ k

Pesto
  • Aceite de oliva 150 cc
  • Hojas de albahaca 20 g
  • Ajo 3 Dientes
  • Hojas de cilantro 20 g
  • Semillas de sésamo 30 g
  • Sal y Pimienta A gusto

Salsa de queso
  • Leche ½ Ml.
  • Queso Parmesano 50 grs.
  • Pimentón A gusto
  • Ajo 1 Diente
Faina frita con pesto y salsa de queso

Preparación de la receta

  1. En un bowl mezcle el agua, el aceite, sal, pimienta y la harina de garbanzos tamizada poco a poco hasta obtener una pasta lisa.
  2. Enmanteque y enharine una placa para horno.
  3. Vierta la masa dentro de la placa a través de un tamiz.
  4. Cocine en el horno caliente hasta que se vea dorada.
  5. Corte la faina en tiras y fría en abundante aceite caliente.
  6. Escurra sobre papel absorbente.

Pesto

  1. Tueste las semillas de sésamo.
  2. Pele el ajo y procese con el aceite de oliva, la albahaca, el cilantro y el sésamo.
  3. Salpimiente.

Salsa de queso

  1. Ralle el queso.
  2. Lleve la leche a hervor con el diente de ajo, el pimentón y el queso.
  3. Pase a través de un tamiz.

Presentación I

  1. Sirva las tiras de faina dentro de un recipiente de bordes altos.
  2. Acomode en el costado de un plato y rocé los bordes con el pesto.

Presentación II

  1. Sirva la salsa de queso dentro de un bowl individual y acomode en el centro de un plato.
  2. Acomode tiras de faina dentro de la salsa y alrededor del bowl.

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