RECETA

Receta de Fagottini di spinaci con pomodorí (Fagottini de espinacas con tomate)

Ingredientes

  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates 4 Unidades
  • Aceite de oliva 20 cc

Espinacas salteadas
  • Mango 1 Unidad
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Miel 15 grs.
  • Salsa tabasco Unas gotas
  • Espinaca 200 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Albahaca 1 cda.

Relleno

Varios
  • Perejil crespo  
Fagottini di spinaci con pomodorí (Fagottini de espinacas con tomate)

Preparación de la receta

  1. Corte la parte superior de los tomates y reserve.
  2. Retire la pulpa y deje escurrir el líquido. Reserve

Relleno

  1. Cocine los huevos en agua hirviendo, con unas gotas de vinagre durante 10 minutos.
  2. Retire y pele la cáscara. Pase los huevos por un tamiz hasta lograr un puré.
  3. Lave y corte las espinacas.
  4. Coloque las espinacas en una olla con agua durante un minuto para blanquear. Retire escurra bien las espinacas y pique.
  5. Corte los pepinos en vinagre en cubos pequeños.
  6. Pique las alcaparras.
  7. Escurra el atún y pique.
  8. En un bowl coloque los huevos, el atún, las espinacas, los pepinos en vinagre, las alcaparras, añada una cucharada de miel, mezcle bien todo los ingredientes para integrar condimente con pimienta.

Armado

  1. Coloque dentro de los tomates, con una cuchara, el relleno obtenido.
  2. Precaliente el horno a 180°.
  3. En una fuente para horno previamente aceitada coloque los tomates sazone con sal y pimienta. Cubra los tomates con la tapa previamente cortada.
  4. Lleve al horno y cocine durante diez minutos.

Guarnición

  1. Corte las espinacas reservadas en tiras finas.
  2. Lave y corte la albahaca en tiras finas.
  3. Pele y corte el mango en cubos pequeños.
  4. en una sartén con aceite de oliva, saltee las espinacas, la albahaca, el mango,
  5. añada sal, unas gotas de miel y pimienta. Agregue salsa tabasco, retire del fuego y reserve.

Presentación

  1. En un plato coloque un colchón de espinacas salteadas, encima los tomates rellenos, condimente con pimienta, decore con perejil crespo.

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