Receta de Facturas de Manteca

El Pan Nuestro de Cada Día por

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  • Rellenos
  • Frutas a elección c/n
  • Crema pastelera c/n
  • Dulce de membrillo c/n
  • Dulce de leche de repostería c/n
  • Preparación
  • En un bol mezclar harina, azúcar, levadura, sal, leche, miel y esencia de vainilla.
  • Amasar hasta hacer una masa homogénea y elástica.
  • Dejar descansar.
  • Empaste
  • Mezclar manteca, harina , dar forma rectangular y reservar en frío.
  • Armado
  • Estirar el amasijo y colocar en el medio el empaste.
  • Cerrar y dar 4 vueltas simples.
  • Darle a la masa 3 horas de frio entre vuelta y vuelta.
  • Estirar la masa a ½ cm de espesor.
  • Cortar tiras y de éstas triángulos.
  • Llevar a frio durante 20 minutos.
  • Dar la forma deseada (molinetes, moñitos o lechucitas)
  • Molinetes
  • Cortar la masa en cuadrados de 5 cm de lado.
  • Realizar un corte diagonal desde cada vértice, sin llegar al centro, para dividir cada ángulo en dos una si y una no.  
  • Colocar sobre la unión un copo de crema pastelera y un trocito de fruta.
  • Moñitos
  • Cortar la masa en tiras  de 10 cm de ancho.
  • Dividirlas  en rectángulos de 5 por 10 cm.
  • Retorcerlos en el medio para formar los moños.
  • Colocar dulce de leche en una punta y crema pastelera en la otra.
  • Lechucitas
  • Cortar la masa en tiras y dividirlas en triángulos.
  • Hacer coincidir el vértice de cada ángulo en el centro de la base.
  • En los extremos de la base colocar copos de crema pastelera y copos de dulce de membrillo.
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