- Estofado de zapallo
- Corte el zapallo en trozos regulares con cáscara.
- En una olla vierta el caldo de pollo y lleve a fuego, una vez caliente incorpore el azúcar, salsa de soja, mirin, sal y los trozos de zapallo, una vez que rompa hervor cocine durante 15 minutos mas a fuego mínimo.
- Palometa con salsa de soja y tomate
- Corte el pepino con piel en fina juliana.
- Corte la palometa en filetes y los filetes en trozos regulares.
- Sazone el pescado con sal y páselo por harina.
- Armado
- En una sartén caliente con aceite de girasol incorpore el ají picante y ajo picado, cuando comience a dorarse levemente agregue el pescado, séllelo de ambos lados hasta dorarlo.
- Prepare la salsa, en un bowl coloque salsa de soja, Ketchup y sake, mezcle y unos segundos antes de retirar el pescado incorpórele la salsa, cocine a fuego máximo un minuto y retire del fuego
- Presentación
- Acomode sobre una fuente la juliana de pepino y sobre esta disponga los trozos de palometa, salsee con la salsa y acompañe con el estofado de zapallo.
