Receta de Estofado de zapallo y Palometa con salsa de soja y tomate

Estofado de zapallo

1. Corte el zapallo en trozos regulares con cáscara.
2. En una olla vierta el caldo de pollo y lleve a fuego, una vez caliente incorpore el azúcar, salsa de soja, mirin, sal y los trozos de zapallo, una vez que rompa hervor cocine durante 15 minutos mas a fuego mínimo.

Palometa con salsa de soja y tomate

1. Corte el pepino con piel en fina juliana.
2. Corte la palometa en filetes y los filetes en trozos regulares.
3. Sazone el pescado con sal y páselo por harina.

Armado

1. En una sartén caliente con aceite de girasol incorpore el ají picante y ajo picado, cuando comience a dorarse levemente agregue el pescado, séllelo de ambos lados hasta dorarlo.
2. Prepare la salsa, en un bowl coloque salsa de soja, Ketchup y sake, mezcle y unos segundos antes de retirar el pescado incorpórele la salsa, cocine a fuego máximo un minuto y retire del fuego

Presentación

1. Acomode sobre una fuente la juliana de pepino y sobre esta disponga los trozos de palometa, salsee con la salsa y acompañe con el estofado de zapallo.