Receta de Estofado de zapallo y Palometa con salsa de soja y tomate

Ohno por

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  • Estofado de zapallo
  • Corte el zapallo en trozos regulares con cáscara.
  • En una olla vierta el caldo de pollo y lleve a fuego, una vez caliente incorpore el azúcar, salsa de soja, mirin, sal y los trozos de zapallo, una vez que rompa hervor cocine durante 15 minutos mas a fuego mínimo.
  • Palometa con salsa de soja y tomate
  • Corte el pepino con piel en fina juliana.
  • Corte la palometa en filetes y los filetes en trozos regulares.
  • Sazone el pescado con sal y páselo por harina.
  • Armado
  • En una sartén caliente con aceite de girasol incorpore el ají picante y ajo picado, cuando comience a dorarse levemente agregue el pescado, séllelo de ambos lados hasta dorarlo.
  • Prepare la salsa, en un bowl coloque salsa de soja, Ketchup y sake, mezcle y unos segundos antes de retirar el pescado incorpórele la salsa, cocine a fuego máximo un minuto y retire del fuego
  • Presentación
  • Acomode sobre una fuente la juliana de pepino y sobre esta disponga los trozos de palometa, salsee con la salsa y acompañe con el estofado de zapallo.
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