Estofado de bife con porotos negros fermentados

Preparación de la Receta

• Para comenzar, cortamos el lomo en láminas muy finas. Reservamos.
• Luego, rallamos ½ diente de ajo e igual cantidad de jengibre. Cortamos finamente la parte verde de 1 cebolla de verdeo y reservamos.
• Por otro lado, en una olla mediana, colocamos el ajo, jengibre, la parte blanca de la cebolla de verdeo finamente cortada, ½ cebolla chica cortada en juliana, 1 cuchara grande de salsa de ostras, 1 taza de caldo de pollo, 2 cucharas grandes de porotos negros fermentados, el lomo fileteado y llevamos todo a fuego medio hasta que se cocinen los vegetales y la carne.
• Pasados unos minutos, añadimos 1 cuchara de azúcar y continuamos con la cocción.
• Cuando la preparación haya hervido, incorporamos 1 cuchara grande de fécula de maíz diluída con 1 cuchara grande de agua y revolvemos sin parar hasta ligar la salsa.
• Servimos en plato hondo y espolvoreamos con cebolla de verdeo.