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Estofado chino de berenjenas y Calamares grillados - El Gourmet

Receta de Estofado chino de berenjenas y Calamares grillados

O3.Oriente, Occidente, Ohno. por

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  • Para el Estofadi chino de berenjenas
  • Cortar las berenjenas en trozos.
  • Diluir en un sartén con aceite de oliva el toubanjan y el tienminjan.
  • Agregar el jengibre, el ajo y la cebolla de verdeo picada.
  • Incorporar la carne de cerdo.
  • Sellar y cocinar por 2 minutos.
  • Incorporar las berenjenas.
  • Sumar caldo de pollo y cocinar durante 10 minutos.
  • Ligar con fécula de maíz diluido en agua.
  • Incorporar aceite de sésamo para perfumar.
  • Para los Calamares grillados
  • Hacer una marinada con aceite de oliva, tomillo y albahaca.
  • Cortar los calamares en aros y llevar a la marinada.
  • Grillar.
  • Acompañar con tomates hidratados y aceitunas griegas.
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