RECETA

Receta de Estofado chino de berenjenas y Calamares grillados

Estofado chino de berenjenas y Calamares grillados

Ingredientes


Calamares grillados
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Tomillo fresco 1 Rama
  • Aceitunas griegas 50 g
  • Tubos de calamar 2 Unidades
  • Albahaca Hojas
  • Tomates secos 50 grs.

Preparación de la receta

Para el Estofadi chino de berenjenas

  1. Cortar las berenjenas en trozos.
  2. Diluir en un sartén con aceite de oliva el toubanjan y el tienminjan.
  3. Agregar el jengibre, el ajo y la cebolla de verdeo picada.
  4. Incorporar la carne de cerdo.
  5. Sellar y cocinar por 2 minutos.
  6. Incorporar las berenjenas.
  7. Sumar caldo de pollo y cocinar durante 10 minutos.
  8. Ligar con fécula de maíz diluido en agua.
  9. Incorporar aceite de sésamo para perfumar.

Para los Calamares grillados

  1. Hacer una marinada con aceite de oliva, tomillo y albahaca.
  2. Cortar los calamares en aros y llevar a la marinada.
  3. Grillar.
  4. Acompañar con tomates hidratados y aceitunas griegas.

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