RECETA

Receta de Espuma de chocolate con plátano y vaina de vainilla

Ingredientes


Espuma de chocolate

Salsa de plátanos
  • Manteca 50 g
  • Tequila 50 cc
  • Vaina de vainilla 1 Unidad
  • Azúcar 1/2 Taza
  • Plátanos 2 Unidades
Espuma de chocolate con plátano y vaina de vainilla

Preparación de la receta

Espuma de chocolate

  1. Diluya la gelatina en agua tibia y reserve.
  2. Disponga el chocolate en un bowl, derrita sobre baño María y deje bajar la temperatura .
  3. Bata la crema de leche con el azúcar a 1/2 punto.
  4. Incorpore el chocolate, la gelatina y termine de batir.
  5. Vierta dentro de un molde y lleve al frío hasta que tome consistencia.

Salsa de plátanos

  1. Pele los plátanos y pique finamente.
  2. Abra la vaina de vainilla al medio y raspe las semillas
  3. En una sartén con manteca saltee los plátanos.
  4. Incorpore la vainilla, el azúcar, el tequila y deje cocinar durante 5 minutos.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de espuma de chocolate y rocíe con la salsa de plátanos.
  2. Decore con menta fresca.

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