Receta de Espárragos y huevos orgánicos con postre minimalista

Fusión por

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  • Cocine los espárragos al vapor durante 5 minutos.
  • Reserve.
  • Casque el huevo.
  • En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva, disponga un aro y en el centro un huevo.
  • Cocine durante 1 minuto.
  • Vinagreta
  • Pique finamente los echalotes y el perejil.
  • Reserve el perejil.
  • En un bowl mezcle el aceite de oliva con el vinagre, el echalotte, la sal y la pimienta.
  • Reserve.
  • Postre minimalista
  • Prepare café express y sirva en pocillos.
  • Sirva el oporto en copas ad hoc.
  • Sirva quenelles de helado de vanilla en compoteras.
  • Sirva la salsa de chocolate en bowl individuales.
  • Presentación
  • En un plato rectangular disponga, en un borde un recipiente pequeño con la vinagreta.
  • En el resto del plato los espárragos, encima el huevo, espolvoree con el perejil picado, sal y pimienta.
  • En una fuente cuadrada, sirva en recipientes individuales, la salsa de chocolate, el Oporto, el helado y el café.
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