Chiboust de chocolate con plátano caramelizado
Escultura de corales de chocolate con fruta
Aprende a preparar esta receta de Escultura de corales de chocolate con fruta, por David Pallás en elgourmet
Ingredientes
- Chocolate negro 2 kg
- Cubitos de hielo 2 kg
- Surtido de frutas: fresas
- Moras
- Frambuesas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar fundimos y templamos el chocolate. Lo vertemos sobre cubitos de hielo que tenemos en un bol y creamos así formas caprichosas. Las separamos y las vamos pegando con chocolate o hidrógeno para ir creando una escultura de formas peculiares. Podemos pintar con colorante en polvo.
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