RECETA

Receta de Escalopes de cerdo con alcauciles

Ingredientes

  • Bayas de enebro A gusto
  • Vino blanco 100 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca 1 cda.
  • Fondo de Carne 50 cc
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Solomillo de cerdo 2 Unidades
  • Harina Cantidad necesaria

Alcauciles
  • Alcauciles 4 Unidades
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Vinagre 2 cdas.
  • Harina 2 cdas.
  • Manteca 1 cda.
  • Agua Cantidad necesaria
Escalopes de cerdo con alcauciles

Preparación de la receta

  1. Corte los solomillos de cerdo en escalopes de 1 cm de grosor.
  2. Disponga los escalopes de carne entre dos films y aplaste con un pisón.
  3. Pase ligeramente por harina.
  4. Machaque el enebro.
  5. En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva saltee la carne.
  6. Agregue pimienta y el enebro machacado.
  7. Deglase con el vino y deje evaporar el alcohol.
  8. Vierta el fondo y deje reducir.
  9. Condimente con sal.

Alcauciles

  1. Corte las puntas de los alcauciles y elimine las hojas externas.
  2. En una cacerola lleve agua a ebullición.
  3. Agregue la harina, el vinagre, sal, los alcauciles y cocine hasta que estén tiernos.
  4. Deje enfriar, retire la pelusa interna y corte en cuatro.
  5. En una sartén con manteca y aceite de oliva saltee los alcauciles.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva los escalopes de cerdo, de lado sirva los alcauciles.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.