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Escalopes de cerdo con alcauciles - El Gourmet

Receta de Escalopes de cerdo con alcauciles

Cocineros en juego por

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  • Corte los solomillos de cerdo en escalopes de 1 cm de grosor.
  • Disponga los escalopes de carne entre dos films y aplaste con un pisón.
  • Pase ligeramente por harina.
  • Machaque el enebro.
  • En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva saltee la carne.
  • Agregue pimienta y el enebro machacado.
  • Deglase con el vino y deje evaporar el alcohol.
  • Vierta el fondo y deje reducir.
  • Condimente con sal.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva los escalopes de cerdo, de lado sirva los alcauciles.
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