RECETA

Receta de Envueltos

Ingredientes


Involtini de lomo
  • Ramas de romero 8 Unidades
  • Aceite de oliva A gusto
  • Mostaza de Dijón A gusto
  • Cebollas moradas pequeñas 2 Unidades
  • Lomo de ternera 300 g
  • Pimienta A gusto
  • Bondiola en fetas 200 g

Otros tamales
  • Choclos 4 Unidades
  • Queso Gouda 200 g
  • Hongos Portobello 400 grs.
  • Limón 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Caldo 900 cc
  • Ajo 1 Diente
  • Sal Una pizca
  • Perejil 2 cdas.
  • Harina de maíz 300 g

Rolls de queso de cabra e higos
  • Queso de cabra cremoso 200 g
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Higos secos 30 g
  • Aceitunas negras descarozadas 100 g
  • Hojas de Parra en Salmuera 12 Unidades
  • Alcaparras 30 g
  • Nueces 50 g
  • Pasas de uva rubias 50 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ricotta 200 g
  • Semillas de amapola 1 cda.

Tortillas de pollo
  • Salsa de chile 1 cda.
  • Tomates 2 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Queso crema 100 grs.
  • Yogurt natural 1 Pote
  • Morrón verde 1/2 Unidad
  • Palta 1 Unidad
  • Tortillas mexicanas 4 Unidades
  • Pechugas de pollo 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cilantro 10 Cantidad necesaria
  • Queso semi-duro 100 g
  • Morrón colorado 1/2 Unidad
Envueltos

Preparación de la receta

Otros tamales

  1. Retire los choclos de las hojas y resérvelas para el armado.
  2. Desgrane los choclos.
  3. Ralle el queso
  4. En una cacerola lleve el caldo a ebullición con los granos de choclo.
  5. Agregue la harina de maíz y revuelva hasta que espese.
  6. Agregue dos cucharadas de queso rallado y reserve.
  7. Pique finamente el ajo y el perejil
  8. Filetee los hongos.
  9. Exprima el limón.
  10. En una sartén con aceite de oliva rehogue el ajo.
  11. Agregue los hongos, el jugo de limón, sal y saltee unos segundos.
  12. Aromatice con el perejil y retire del fuego.
  13. Tome las hojas de choclo y rellene con la harina de maíz, queso rallado y los hongos.
  14. Cierre bien y ate los extremos.
  15. Rocíe el grill caliente con aceite de oliva y cocine los tamales por todas sus caras.
  16. Sirva en una fuente de servicio.

Involtini de lomo

  1. Afine los extremos de las ramas de romero.
  2. Corte la cebolla en gajos.
  3. El Elimine los excesos de grasa de la carne y corte en láminas finas.
  4. Unte la las lámina de carne con mostaza, condimente con pimienta, cubra con fetas de bondiola y enrolle.
  5. Atraviese un gajo de cebolla y un rollo de carne con una rama de romero.
  6. Rocíe con aceite de oliva y cocine en el grill caliente.
  7. Sirva en una fuente de servicio.

Tortillas de pollo

  1. Retire la piel del pollo y corte en tiras.
  2. Retire las semillas de los morrones y corte en tiras.
  3. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el pollo y los morrones.
  4. Condimente con sal y pimienta.
  5. Pele la palta, retire del carozo y corte en cubos.
  6. Pele los tomates, corte en cuartos, retire las semillas y finalmente en cubos pequeños.
  7. Pique el cilantro.
  8. En un bowl combine la palta, el tomate, el cilantro, sal, pimienta, aceite de oliva y salsa de chile.
  9. Pique finamente el ajo y mezcle con el yogurt.
  10. Disponga el yogurt en un lienzo y deje escurrir dentro de un colador toda la noche.
  11. Ralle el queso.
  12. Unte las tortillas con el yogurt y rellene con el pollo salteado y una cucharada de queso crema.
  13. Enrolle formando un cono y termine con el queso rallado y la ensalada de palta y tomate.
  14. Envuelva la base con una servilleta y sirva en una fuente de servicio.

Rolls de queso de cabra e higos

  1. Disponga el queso y la ricotta en un lienzo y deje escurrir dentro de un colador durante toda la noche.
  2. Mezcle los quesos con las semillas de amapola.
  3. Pique finamente las aceitunas, los higos, las alcaparras, las nueces y las pasas de uva.
  4. En un bowl combine las aceitunas, los higos, las alcaparras, las nueces, las pasas de uva, sal, pimienta y aceite de oliva.
  5. Distribuya el queso en las hojas de parra y encima el relleno.
  6. Cierre los laterales de las hojas hacia el centro y luego enrolle.
  7. Sirva en una fuente de servicio.

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