RECETA

Receta de Entrecote de cordero con peperonata y ajos asados

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Entrecote de Cordero 1 Unidad

Ajos asados
  • Ajo 1 Cabeza
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Guarnición
  • Aceitunas negras 200 g
  • Cebolla 1 Unidad
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Morrón rojo 1 Unidad

Salsa
Entrecote de cordero con peperonata y ajos asados

Preparación de la receta

  1. Condimente el cordero con sal.
  2. Rocíe el grill con aceite de oliva y cocine el cordero.

Guarnición

  1. Ase los morrones, pele y corte en bastones.
  2. Descaroce las aceitunas y corte en tiras.
  3. Corte la cebolla en pluma.
  4. En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla.
  5. Agregue los morrones y las aceitunas.
  6. Condimente con sal.

Ajos asados

  1. Corte la cabeza de ajo a la mitad.
  2. Lleve a una platina, rocíe con el aceite y cocine en horno suave durante 20 minutos.
  3. Reserve.

Salsa

  1. En una cacerola reduzca el aceto con el azúcar a 1/4 de su volumen.

Presentación

  1. En el fondo de un plato sirva un poco de salsa formando un dibujo.
  2. En el centro la guarnición y el cordero.
  3. Acompañe con 1/2 cabeza de ajo.

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