RECETA

Receta de Entraña dorada con pomodori gratinati y papas asadas

Entraña dorada con pomodori gratinati y papas asadas

Ingredientes


Entraña
  • Tomillo 4 cdas.
  • Chile ancho molido 1 cdita.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Manteca 3 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Entraña 1,300 k

Papas asadas
  • Papas medianas con cascara cortadas en cuñas 4 Unidades
  • Pimienta de espeleta Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Orégano seco 1 cdita.
  • Mostaza 1 cda.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Pomodori gratinati
  • Tomates perita 3 Unidades
  • Perejil picado 2 cdas.
  • Tomillo 1 cda.
  • Albahaca fresca picada 1 cda
  • Ajo picado 1 Diente
  • Queso rallado reggianito 30 grs.
  • Pan rallado 40 g
  • Manteca pomada 80 grs.
  • Sal y Pimienta A gusto

Preparación de la receta

Para las papas :

  1. Mezclar todos los ingredientes, poner en una placa y cocinar al horno a 185 C por 50 minutos o hasta que estén bien doradas

Para los pomodori :

  1. Mesclar la manteca con el ajo perejil tomillo albahaca queso rallado y el pan rallado. Cortar en rodajas los tomates, condimentarlos con sal y pimienta.
  2. Poner la manteca de hierbas por encima.
  3. Cocinar al horno por 25 minutos. Sacar del horno encimar de a tres capas de tomates y volver a cocinar por 10 minutos más.

Para la entraña.

  1. Limpiar bien la entraña de toda la grasa.
  2. Condimentar la entraña con todos los ingredientes.
  3. Cocinar en una plancha de hierro a fuego fuerte hasta que esté dorada de cada lado. Aproximadamente 2/3 minutos de cada lado.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.