Receta de Entraña dorada con pomodori gratinati y papas asadas

Los Auténticos Petersen por

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  • Papas asadas
  • Papas medianas con cascara cortadas en cuñas 4 Unidades
  • Pimienta de espeleta Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Orégano seco 1 cdita.
  • Mostaza 1 cda.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Para las papas :
  • Mezclar todos los ingredientes, poner en una placa y cocinar al horno a 185 C por 50 minutos o hasta que estén bien doradas
  • Para los pomodori :
  • Mesclar la manteca con el ajo perejil tomillo albahaca queso rallado y el pan rallado. Cortar en rodajas los tomates, condimentarlos con sal y pimienta.
  • Poner la manteca de hierbas por encima.
  • Cocinar al horno por 25 minutos. Sacar del horno encimar de a tres capas de tomates y volver a cocinar por 10 minutos más.
  • Para la entraña.
  • Limpiar bien la entraña de toda la grasa.
  • Condimentar la entraña con todos los ingredientes.
  • Cocinar en una plancha de hierro a fuego fuerte hasta que esté dorada de cada lado. Aproximadamente 2/3 minutos de cada lado.
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